CORSO ROASTING
SPECIALIST

Il corso di Roasting & Analyst è un corso avanzato per poter imparare a Tostare il Caffè e poter acquisire tutte le competenze per la gestione di una Torrefazione.

Il corso è strutturato in 3 moduli secondo il Coffee Diploma System SCA: (Foundation, Intermediate e Professional) con un minimo di frequenza di 16 ore in aula.

Il percorso è strutturato con la conoscenza specifica della Filiera del Caffè continuando con le prove tecniche attraverso le attrezzature originali ed avanguardia secondo i Campionati Internazionali SCA.

Ogni studente sarà pertanto in grado di stabilire al termine del corso, i fattori determinanti gli standard di qualità del caffè e l’analisi specifica dei vari profili di tostatura del caffè.

Il programma del corso sarà dall’analisi del Green Coffee alla chimica del chicco, continuando con gli strumenti e i vari processi di tostatura concludendo con le trasformazioni chimiche.

Fiore all’occhiello sarà lo sviluppo infine del profilo sensoriale e i riconoscimenti dei difetti di tostatura e le varie tecniche di Marketing al fine della vendita diretta del Caffè.

REQUISITI:

Per poter accedere a questo corso, sarà necessario aver frequentato almeno un corso di Caffetteria Base ed essere a conoscenza della Filiera del Caffè.

FORMAZIONE: 8 ore – 1 livello

16 ore – 2 livello

16 ore – 3 livello

CLASSE: Dai 4 ai 8 Corsisti

PROGRAMMA:

  • In aggiornamento

A fine corso verrà rilasciata una Certificazione Valida a Livello Internazionale.

ENTI AGGIUNTIVI:

Federazione Baristi Italiani
Specialty Coffee Association Roasting Foundation

Roasting Intermediate

Roasting Professional

Latte Art Grading System

Formazione disponibile tutti i mesi, salvo esaurimento posti.

A scelta del corsista, sede ed orario scolastico.

Lunedì al Venerdì 10:00 – 18:00
Lunedì e Mercoledì 18:00 – 21:00
Martedì e Giovedì 20:00 – 24:00
Sabato 09:00 – 13:00
Sabato e Domenica 10:00 – 18:00
Privato e in loco Orari Concordati

RICHIEDI INFORMAZIONI:

 

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