CORSO ROASTING
Il corso di Roasting & Analyst è un corso avanzato per poter imparare a Tostare il Caffè e poter acquisire tutte le competenze per la gestione di una Torrefazione.
Il corso è strutturato in 3 moduli secondo il Coffee Diploma System SCA: (Foundation, Intermediate e Professional) con un minimo di frequenza di 16 ore in aula.
Il percorso è strutturato con la conoscenza specifica della Filiera del Caffè continuando con le prove tecniche attraverso le attrezzature originali ed avanguardia secondo i Campionati Internazionali SCA.
Ogni studente sarà pertanto in grado di stabilire al termine del corso, i fattori determinanti gli standard di qualità del caffè e l’analisi specifica dei vari profili di tostatura del caffè.
Il programma del corso sarà dall’analisi del Green Coffee alla chimica del chicco, continuando con gli strumenti e i vari processi di tostatura concludendo con le trasformazioni chimiche.
Fiore all’occhiello sarà lo sviluppo infine del profilo sensoriale e i riconoscimenti dei difetti di tostatura e le varie tecniche di Marketing al fine della vendita diretta del Caffè.
REQUISITI:
Per poter accedere a questo corso, sarà necessario aver frequentato almeno un corso di Caffetteria Base ed essere a conoscenza della Filiera del Caffè.
FORMAZIONE: |
8 ore – 1 livello 16 ore – 2 livello 16 ore – 3 livello |
CLASSE: | Dai 4 ai 8 Corsisti |
PROGRAMMA:
- In aggiornamento
A fine corso verrà rilasciata una Certificazione Valida a Livello Internazionale.
ENTI AGGIUNTIVI:
Federazione Baristi Italiani | — |
Specialty Coffee Association |
Roasting Foundation Roasting Intermediate Roasting Professional |
Latte Art Grading System | — |
Formazione disponibile tutti i mesi, salvo esaurimento posti.
A scelta del corsista, sede ed orario scolastico.
Lunedì al Venerdì | 10:00 – 18:00 |
Lunedì e Mercoledì | 18:00 – 21:00 |
Martedì e Giovedì | 20:00 – 24:00 |
Sabato | 09:00 – 13:00 |
Sabato e Domenica | 10:00 – 18:00 |
Privato e in loco | Orari Concordati |
RICHIEDI INFORMAZIONI:
Download Gratuito Brochure del corso.
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